论文关键词：代料;黄背木耳;栽培

  论文摘要：代料黄背木耳栽培原料来源广泛，投资少，效益高，其栽培技术主要包括场地选择、生产季节安排、栽培材料选择、培养料的配置、装袋、灭菌与接种、发菌管理、出菌管理、采收等方面的内容。

  代料黄背木耳栽培原料来源广泛，棉籽壳、杂木屑、玉米芯、农作物秸秆及其他农副产品下脚料均可作为培养料，栽培技术简单，投资少，见效快，效益高，是广大农民脱贫致富的好项目。

  1场地选择

  黄背木耳栽培，以选择排水良好、通风、有散射光的地方为宜，耳场应注意远离污染源。

  2生产季节安排

  一般在中原地区8～9月制母种，10～11月制原种，11月至翌年1月制栽培种，2～4月生产营养袋，5～7月开始出耳、采耳。

  3栽培材料及常用配方

  栽培材料通常有棉籽壳、杂木屑、玉米芯粉、米糠或麦麸、玉米粉、石膏、生石灰。常用配方：①棉籽壳30%、玉米芯粉30%、杂木屑30%、米糠或麦麸10%;②棉籽壳60%、玉米芯粉20%、杂木屑20%。以上配方中每100kg干料需加入石膏粉1～2kg、新鲜石灰2～3kg。

  4培养料的配制

  每次拌料不宜过多，根据蒸锅装袋数量计算拌料的多少。按比例称料，拌料前棉籽壳需加水预湿，玉米芯需经石灰水预浸泡处理，然后将其他材料均匀地拌在一起，边加料边拌和，使料含水量为60%～65%。掌握含水量的感观标准，料吸足水分后，抓一把料用手握，以指缝间有水痕而不滴水为宜。

  5装袋

  栽培袋常用高密度聚乙烯袋。袋厚25～35μm，袋平折后双层宽为20～23cm、长40～50cm。装袋前扎紧一端袋口，装袋可以采用手工和机械装袋，装好的料袋要求虚实适当，松紧一致，以手托料袋不出现凹陷为准，装入培养料的量为袋长的2/3为宜。装袋前将培养料提前发酵：把培养料呈梯形状堆闷3d左右，翻堆1次后再闷几天，使发酵均匀一致，发酵后加入麦麸、玉米面，而石膏粉、蔗糖则在发酵前随水加入。装袋时要边装边用手轻轻压实，使上下松紧一致。

  6灭菌与接种

  6.1灭菌

  采用常压灭菌，灶温达100℃时保持12h，再焖6～8h后出锅。

  6.2接种

  当料袋温度下降至30℃时，要抢温接种，接种采用两头接种，松扎口的方式，以便为菌丝体提供充足的氧气，使其快速长满菌袋。

  7发菌管理

  先使培养室清洁无污染，接种后7～10d是菌种萌发、定植期，应保持在24℃以上，置于培养架上培养，若室内无搭架，也可把喷洒消毒药物的麻袋片铺在地面上，顺码堆放6～8层高。发菌前期气温低，不要随便翻袋。发菌期主要是对温度、湿度和通风的管理。将接种后的营养袋分层放入培养室，保持温度20～26℃;室内空气相对湿度保持在65%左右，每天通风1～2次，每次30min，30d左右菌丝可长满菌袋。

  8出菌管理

  8.1棚架的搭建

  耳场可根据具体情况因地制宜，选择在环境卫生、近水源、不积水、较通风、地势平坦的地方。出耳棚架高2～2.5m，立柱之间一般2m左右，吊袋杆的间距在20～30cm。耳架搭建好后要在架的上面盖遮阳物、稻草、玉米秆均可。周围同样用秸秆遮阳，起保湿透气作用。

  8.2开孔催耳

  菌丝长满袋后，当气温达18℃以上方可准备户外挂袋，进行开孔催耳管理，开孔前先把菌袋运入搭建好的耳棚内，每袋用刀割“V”形孔12～16个，每排4个，每袋3～4排，“V”形边长3cm、深0.5cm为宜，开孔工具应加消毒，开口后成排摆放，每排4～6层，保持湿度80%～85%，10～20d长出耳基后，即可挂袋，挂袋时每串可吊6～8袋。排与排之间18～20cm，上层离棚35～50cm，底层离地面10cm以上，人行道宽0.5～1m。

  8.3棚内耳袋管理

  耳棚内的管理主要有以下几方面：①保证相应的湿度。耳袋上架后要加水分管理，视天气情况，保持棚内空气相对湿度85%～95%，每天喷水3～6次，阴雨天气不喷或少喷。②做好温度的调节。黄背木耳子实体虽然在18～32℃均能生长，但24～28℃适宜，低于18℃生长缓慢，温度经常在30℃以上耳片生长过快，耳片薄且易生杂菌、烂耳。③通风、换气。在高温、高湿的出耳期，要特别注意通气，因此在搭建耳棚的时候要选择较通风的位置。④注意光照。耳棚内要有适当的散射光。

  9采收干制

  耳片充分展开、边缘下垂、背面绒毛不明显，表示木耳成熟即可采收。木耳采摘后应干制，可采用日晒，一次性晒干，并置于干燥处保存。